新春クイズ…バザールで見つけたこれは何？

★新春クイズ・・・これは何？そして何に使う？
　


◆ヒント
１．　イスタンブル・・・エジプシャンバザール（ムスル・チャルシュス）で見つけた！

２．どうやって売っているんだろうと以前から思っていた。日本なら真空パックか？でも見たことない。
　見つけたときの感想・・・・「そのままや～」

３、値段・・・１ｋｇで５YTR（ざっと５５０円）

４、どの店？
　八百屋に並んでいた。


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≪答え≫

◎答えはブドウの葉

これは料理に使うために八百屋においてある。

　　　↑レバノンの　ワラカイナブ

　　　　　　　　　　　↑トルコの　ヤプラック・ドルマス
　これに肉やコメを巻いて煮込めばこんな料理ができる。アラビア語ではワラカイナブ、トルコ語ではヤプラック・ドルマスとなる。ワラカは木の葉で、イナブはブドウにあたる。名前は異なるが料理としては同じだ。葉が大きくてやわらかくなるので詰め物をつつむには格好の葉なのだ。中東は世界でも早くからブドウの栽培が行われ、また気候があっているので身近にブドウの葉がある。

　日本ではこういう料理は聞いたことがないのだが中東ではブドウの葉っぱを食べるのは普通のことなのだ。日本でももっと身近にブドウの木があったなら今日はブドウの葉のてんぷらにしましょうか（大きすぎ？）とかお吸い物の実にしましょうとなるのかもしれない。勝沼町やイタリアなどブドウの多いところではブドウの葉料理はあるのだろうか。

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