写真でイスラーム　　

mphot.exblog.jp
ブログトップ | ログイン
2005年 10月 18日

第75回サウジアラビア建国記念日レセプションでカラムさんに会った　　

第75回サウジアラビア建国記念日レセプションでカラムさんに会った　　_c0067690_6242092.jpg
　2005.9.26はサウジアラビア建国75周年を記念するレセプションが某ホテルであった。ここでの食事はもちろんそこのホテルスタッフがつくり、カプサなどのアラブ料理から寿司などの日本料理までいろいろ出るのだが、シャワルマについては、もと大使館のコックであった経歴を持つ横浜にあるレストラン｢アル・アイン」のシェフであるカラムさんがつくってサービスしていた。
　第75回サウジアラビア建国記念日レセプションでカラムさんに会った　　_c0067690_6232470.jpg
　
　Z・カラムさんはNHKのラジオアラビア語のテキストに「アラブのお品書き」を書いてすっかり有名になった。彼の自慢のソースをかけたシャワルマをとてもおいしくいただいた。
　
　NHK講座のことを言うと、そのレシピでアラブ料理を作ってみましたかと聞かれてしまった。残念ながら、見てはいても作っていないの答えざるを得なかった。ムハラビィーヤ（ライスプディング）ならずっと前にやってみたことha
が・・・。紹介されたモロヘイヤ・ベッダジャージには興味があるんですけどまだやっていません。日本のモロヘイヤが味や粘りも弱そうだけど、どなたか作ってみた方いますか？

by miriyun | 2005-10-18 05:39 | 日本の中のイスラーム | Comments(4)
Commented by orientlibrary at 2005-10-20 19:39
旅行好きの私の弱点、特にイスラム圏では決定的に困るウイークポイントは・・・肉に弱い、、、肉類が苦手、、、チキンくらいまでしかいけないことなんですよ・・　主義主張ではなく味というか脂が苦手で、、、　自分自身はどこへ行ってもパンと野菜と果物で超満足なんですが、感じ悪いですよね〜・・　　ベジタリアンということにした方がラクなのでそうしていますが、、　そんな私だけに食に関しては野菜系超充実のインドが天国です。。　でも、どこへでも行きます。上のようなパーティでも誰にも肉苦手を気づかれずに楽しめます。
Commented by miriyun at 2005-10-22 09:05
シャワルマはチキン又は羊でヨーグルトに漬け込んだ肉をじっくりあぶるので余分なアブラは落ちてしまいアブラの苦手な私でもとても食べやすいのです。が、インドと同じくイスラムも野菜もがおいしいです。野菜そのものの味がしっかりしているのでしょうか。ふりかえると日本の野菜は・・・味がうすいってことですよね。
Commented by huimuseum at 2005-10-23 22:21
　こんちゃーーーっす！
　サウディのレセプション・・・！！
　只者ではありませんね～（笑）
　一応、和食も出るんですね（ヘ＿ヘ）
　アラブのシューワルマも気になるっす。
　
Commented by miriyun at 2005-10-23 23:17
アラブの催しにはたくさんのアラブの人が繰り出してふるさとの味を思いっきり食べていますし、日本で育ったアラブの子は日本食を好んで食べています。やはり、子どもの時の味は影響しますね。どちらも大好きなのは甘いもの・・・ケーキは男の人も嬉しそうにたくさん食べています。


<< スルタンホテルへ      シリアの食事・・・ダマスカスの... >>


ファン申請

※ メッセージを入力してください