デーツとマアムール

　サウジアラビアの国章にはナツメヤシが使われている。
それほど、ナツメヤシは重要な農産物で何十種類ものナツメヤシが栽培されている。　　　　　　　
◆先日、サウジアラビア王国産のマアムールをいただいた。　

　タムル（デーツ、ナツメヤシ）のフィリング入りのマアムールと書かれている。
厚みのある型で抜いた伝統の形ではなく、クッキー型のマアムールだ。

　フィリングは１００％、ナチュラルデーツで、小麦のほかにはコーンシロップやコットン・シード・オイル、植物性ショートニングなどが使われている。


　これも、サウジアラビア産のデーツ。これをねっとりするまで刻んで煮込んフィリングにしている。マアムール大好きのPさんはこれを自分で作っているのにいつも感心していたが、自分では食べるのは好きだが作ろうというところまではいかない。

　今回もありがたくサウジの農産物の恵みを感じながら、サクサク、中はねっとり甘みが懐かしいようなマアムールをいただいたのだった。

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